LE FROMAGER de PEKIN est le nom d’une fromagerie qui vient de d’installer à Huilongguan, Beijing.
LIU Yang, un jeune Chinois ayant fait ses études en France, s’est lancé, il y a un an, dans la production artisanale de fromage fran?ais, avec pour principal objectif, la qualité.
Il produit, pour l’instant, du bleu, de la brousse, du fromage blanc et du ? Gris de Pékin ?, une pate molle à cro?te fleurie (très proche du camenbert), grace à un matériel importé de France, dans des locaux tout neufs à la propreté rigoureuse.
Les nombreuses dégustations effectuées auprès de ses amis fran?ais et européens lui ont valu beaucoup de succès.
Désormais LE FROMAGER de PEKIN est en mesure d’augmenter sa production et d’élargir, sous peu, la gamme de sa fabrication, pour le plus grand plaisir des amoureux du fromage fran?ais.